Кулинария, Кулинарные рецепты с фото, Видео-кулинария и Здоровое питание.Все это и многое другое Вы найдете на этом сайте.Полистав страницы сайта , каждый найдет для себя очень много новых , интересных кулинарных рецептов и порадуют своих близких и друзей вкусными и красивыми блюдами.Тем более, что в наше время кулинария -это непросто монотонное приготовление пищи а целое искусство.Надеюсь этот сайт поможет Вам повысить свое мастерство и овладеть кулинарным искусством. 

В Мой мир Опубликовать

     Кисель для похудения Кисель для плоского животика Этот кисель позволит вам не только сбросить лишний вес, но и удалит лишнее из кишечника, значительно облегчив работу пищеварительного тракта. Для приготовления этого очищающего напитка нужно взять по горстке овсяных хлопьев "Геркулес", чернослива и сырой крупно натертой свеклы. Все это залить 2 л кипятка и варить 15 минут на маленьком огне. Отвар, похожий на кисель, процедить и выпить, сколько сможете, за 2 часа до сна. Желательно при этом положить на область печени грелку. Гущу от киселя утром нужно съесть вместо завтрака. Очень полезно 1 раз в неделю устраивать разгрузочный день, в который придется питаться только таким киселём.

     Готовим скумбрию за 5 минут. Скумбрия сама по себе вкусная рыба и можно особо не заморачиваться с ее готовкой. В микроволновке она готовится даже быстрее, чем другие виды рыбы. Буквально за 5 минут в СВЧ-печи вы приготовите блюдо из скумбрии. Состав продуктов не привожу, так как просто нечего писать, нужна только свежая скумбрия и немного приправ по вашему вкусу. Скумбрию чистим от внутренностей, удаляем голову, хвост и разрезаем на порционные куски длиной 4-5 см. Складываем кусочки в просторную емкость, солим, добавляем приправы, можно, если скумбрия суховатая, немножко воды, и хорошенько перемешиваем. Желательно класть что-то одно, и не слишком много, скумбрия сама по себе хороша и приправы должны лишь подчеркивать вкус рыбы. Даже если вы приготовите скумбрию с одной лишь солью, то не будете разочарованы.Вполне удачно удаются эксперименты с добавлением жидкого дыма или соевого соуса. Для приготовления двух тушек (~ 500 грамм) достаточно всего несколько капель этих приправ. Поэтому-то и надо хорошенько перемешивать, чтобы добавка равномерно распределилась.Далее рыбу выкладываем в пригодную для приготовления в микроволновой печи посуду, сверху выливаем образовавшийся сок и ставим в микроволновку на 5 минут в режиме 100% мощности. После отключения микроволновки не выкладывайте рыбу сразу, а подержите еще несколько минут, чтобы она дошла. Под воздействием микроволн мясо скумбрии разогревается очень сильно, и после выключения еще некоторое время подсушивается.Вот так у нас почти моментально получилась вкусная рыбка.Подавать ее можно с обычными для рыбы гарнирами – картофельным пюре или рисом. Пробуйте на здоровье!

     Секрет вкусных беляшей Для теста: 2 стакана муки, 1 стакан молока, 1 яйцо, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. сухих дрожжей, 0,5 ч.л. соли, 1 стакан растительного масла без запаха. Для начинки: 400 гр говядины, 2-3 луковицы, соль, перец по вкусу, 1 зеленый перец для украшения. Приготовление: Дрожжи развести в теплом молоке, добавить яйцо, сахар, соль, перемешать. Всыпать тонкой струйкой всю муку, хорошо перемешать. Дать тесту подойти, снова вымесить. Дать подойти второй раз. Мясо и лук пропустить через мясорубку. Фарш посолить и поперчить по вкусу, перемешать.Тесто разделить на небольшие комочки. Из комочков сформировать лепешки величиной с ладонь и толщиной 1 см. На середину каждой лепешки положить 1,5 ст. ложки фарша. Края теста защепить, придав пирожку вид открытой ватрушки.Жарить беляши на сковороде с кипящим растит. маслом сначала с открытой стороны без крышки 5 минут. Затем перевернуть, накрыть сковороду крышкой, жарить в течение 5-10 минут. Совет: Чем больше репчатого лука в начинке, тем она будет нежней. Тесто получится пышнее, если вместо молока замесить его на кефире или простокваше.

     Мини торт Мини торт или пирожное без выпечки (два вида) Очень быстро и просто. Но несмотря на простоту, тортики-пирожные вполне съедобные и даже вкусные. Ингредиенты: Печенье "К кофе"(песочное, квадратное) 32 шт. сметана (густая) 250-300 мл. сахарная пудра 100-150 гр. орехи банан клубничный или свекольный сок 2-3 ст.л. молоко 3-4 ст.л. какао 1-2 ст.л. Глазурь: какао 3 ст.л. сахар 100 гр. молоко 3 ст.л. масло сливочное 40 гр. Способ приготовления: Сметану взбить с сахарной пудрой до густоты, разделить на 2 части. В одну часть добавить сок и хорошо перемешать,получаем розовый крем. В другую часть добавить какао и молоко(если крем получится густым).Получаем шоколадный крем. Подобрать емкость приблизительно по размеру как 2 печенья.Форму застелить пищевой плёнкой. На дно положить 2 печенья,по боках 6 штучек, строим стены. Затем выкладаем крем. Сверху на розовый крем кладем кружочки банана. Посыпать рубленными орехами. Снова слой печенья,крем,посыпка.И так до верха 4 раза.Последний слой печенья не мазать кремом.Получили тортик клубнично-банановый. Для шоколадно-орехового тортика - печенье промазываем шоколадным кремом и посыпаем каждый слой рубленными орехами.

     Ставим в холодильник,чтобы подстыло. Тортик должен хорошо держать форму. Достать из холодильника,перевернуть,плёнку снять,полить глазурью и украсить. Шоколадно-ореховый тортик я украсила рублеными орехами и крошкой печенья. Торт с бананом украсила клубникой. ГЛАЗУРЬ: все ингредиенты смешать в кастрюльке,поставить на маленький огонь,помешивая растопить до однородной массы.Немного остудить и можно использовать.

      Салат «Футбол» Ингредиенты: 2 баночки консервированного тунца в масле (или сайры, горбуши) по 180 г 400 г отварного картофеля 350 г помидоров 2 яйца 1 стебель лука порея или 2 луковицы репчатого соль майонез для украшения: 3 белка маслины зелень Рецепт приготовления: Рыбу размять вилкой (масло слить).Помидоры нарезать кубиками.Картофель почистить, нарезать кубиками.Яйца натереть на крупной терке.Лук порей нарезать полукольцами (репчатый мелко покрошить).Смешать рыбу, картофель, помидоры, яйца, лук, немного посолить.Заправить майонезом.Украсить салат по вкусу. Я украсила в виде футбольного мяча. Выложила салат горкой. Белки натерла на мелкой терке (желтки можно добавить в салат), маслины мелко покрошила. Выложила маслины в виде пятиугольников (можно из маслин вырезать полоски, выложить их в форме пятиугольников, и заполнить мелко нарезанными маслинами), остальное пространство заполнила белками. Зелень мелко покрошила и выложила вокруг мяча.Рекомендую посмотреть рецепт приготовления:Салат "Негрэско"

     Сыр из Курицы Простота в приготовлении и неповторимый вкус- вот главный девиз этой закуски. Для приготовления нам понадобится: Куриное филе- 1 кг Любой твердый сыр - 75 г Сливочное масло- 75 г Куриный бульон - 100 г Любой молотый орех(мускатный) - по вкусу Белое дессертное вино-3ст.л.(желательно) Соль. Любые фрукты для оформления - 100 г. Свежая зелень - для оформления. Приступим к приготовлению: Отварим куриное филе, достанем его из кастрюльки ,а бульон оставим охлаждаться.Обязательно посолите бульон в процессе варки филе.Затем охлажденное куриное филе пропускаем несколько раз через мясорубку (можно в блендере).Теперь соединяем полученную массу с тертым сыром, вином, куриным бульоном и измельченными орехами. Из готовой массы сформируем закуску любой формы(круглой ,квадратной и т.п.) и украшаем сеточкой из сливочного масла(майонеза) зеленью и фруктами.Приглашайте гостей к столу.Рекомендую посмотреть рецепт приготовления:Сырники-Банановые

     Котлеты яичные Продукты для приготовления: Вареные куриные яйца - 6 шт. Зеленый лук - 1 пучок Крупа манная - 2 ст.л. Пшеничная мука - 1 ст.л. Сметана - 1 ст.л. Укроп - 1 пучок Растительное масло - 2 ст.л. Соль. Приступим к приготовлению: В глубокую миску натрем на терке вареные яйца. Добавим к яйцам мелконарезанные зелёный лук и укроп. Затем всыпем муку и манку. Солим по вкусу и добавим сметану. Хорошенько все перемешиваем.Теперь из этой массы сформируем котлетки.Лучше делать это влажными руками.О бжариваем их с обеих сторон на хорошо разогретой сковородке до образования золотистой корочки. Вот и все -яичные котлетки можно подавать к столу.Рекомендую посмотреть рецепт приготовления:Веселый Сэндвич.

     Салат Огуречный Вкусный и очень полезный завтрак. Продукты для приготовления: любые грибы-100гр. свежие огурцы - 2 шт. крабовые палочки - 100 г зеленый горошек - 100 г салатный майонез - 1/2 ст. укроп. Рецепт приготовления: Любые свежие грибы отварим с добавлением соли. Предварительно охлажденные грибы мелко нарежем. Мелко нашинкуем и обжарим лук на растительном масле. Добавляем к луку грибы и жарим еще примерно 5-7 минут. Теперь нарежем огурцы соломкой и крабовые палочки. Смешаем все ингредиенты, поперчим, заправим майонезом и посыпем свежим укропом. СалатОгуречный готов-можно подавать к столу. Рекомендую посмотреть рецепт приготовления:Веселый Сэндвич.

     Чудо Пирожки-Оладушки. Это просто и  вкусно!!! А главное, готовятся такие пирожки очень легко. Продукты для приготовления: Яйца свежие-2шт.,500 мл.-Кефира или кислого молока ,Творог-200гр. , Сода-1ч.л., Мука пшеничная-300гр.,Соль,Сахар. Приступим к приготовлению: Нужно взять половину кефира, добавить яйца, творог и все хорошенько взбить.Добавим соль,сахар (если начинка будет несладкой , соли нужно добавить чуть больше и наоборот) и добавляем пшеничную муку. В оставшийся кефир добавляем соду,тщательно перемешиваем. Затем соединим кефир с творожной массой. Всё тщательно взбиваем. Далее приготовим начинку. Можно обжарить грибы с луком,приготовить картофельное пюре или например яблочное варенье.Вообщем для начинки используйте все, что Вам нравится. На разогретую сковородку нальем порцию теста,убавим огонь и накроем крышкой. Как только Вы увидите, что низ у блинчика зажаривается, выкладывайте начинку (по центру).

     Теперь аккуратно, лопаточкой нужно сложить блинчик пополам. Тесто очень послушное и легко складывается. Накроем сковородку крышкой на пару минут,затем перевернем пирожки на другую сторону и опять накроем крышкой.Готовые Пирожки-Оладушки подаем к столу со сметаной. Приятного аппетита. Обязательно посмотрите рецепт приготовления: Очень вкусный Рулет за 15 минут.

     Воскресное Жаркое- для всей семьи. Так приятно собраться всей семьей, в воскресный день за обеденным столом.Как нельзя лучше к такому случаю подойдет Жаркое с грибной подливкой. И безусловно лучше готовить это блюдо всем вместе. Для жаркого нам потребуется: Мякоть говядины – 500 г. Любые грибы – 300 г. Пшеничная мука – 2 ст.л. Лук репчатый – 1 головка. Мясной бульон – 1-2 стакана. Растительное масло. соль, перец – по вкусу. Приступим к приготовлению:(здесь важно распределить обязанности-мужчинам доверьте мясо) Разогреем масло в сковороде и обжарим кусочки говядины с двух сторон.Перед жаркой говяжью вырезку обильно поперчите и посолите.Грибы очистить, промыть и порезать на мелкие кусочки.Лук нарежем полукольцами.Обжаренные кусочки говядины, достанем из сковородки и в ней же поджарим грибы.Когда грибы будутпочти готовы готовы, вльем в сковородку мясной бульон и сверху уложим слой лука.Затем выкладываем обжаренное мясо, сверху на слой лука и бульона, и тушим все вместе минут 10, на слабом огне. Чере 10 минут пришло время отправить наше жаркое(накрыть крышкой) в разогретую духовку ( 160 гр.)- примерно на 2,5 часа. Готовое мясо достаем из сковороды. А половину получившейся после жарки грибной подливки, измельчаем в блендере и затем выливаем обратно в сковородку. Мясо нужно нарезать тонкими ломтиками.На подготовленное блюдо выложим картофельное пюре (или любой другой гарнир), обильно польем грибной подливой и поместим на нее ломтики мяса, еще сверху польем мясо грибной подливкой и украсим зеленью.Воскресное Жаркое-готово.Прошу к столу. Рекомендую посмотреть рецепт приготовления:Очень быстрый салат с чесночными сухариками.

     Постный салатик.(Болгарский перец с капустой и грибами).Продукты для приготовления: молодая белокачанная капуста- 500г любые грибы- 250г перец сладкий болгарский-2шт луковица крупная-1шт. свежие помидоры-2шт. масло растительное- 5 ст.л. уксус 9%- 1 ст.л. сахар песок- 1 ч.л. Рецепт приготовления: Мелко нашинкуем капусту. В сковородку нальем немножко растительного масла, положим капусту, добавим несколько ст.л. воды и протушим в течение 15 минут. Затем отварим грибы, примерно 10-15 минут и мелко нарежем их. Лук порежем и обжарим на растительном масле. К луку добавим нарезанный соломкой болгарский перец и протушим еще минут- 5. Очистим помидоры от кожуры, порежем кубиками и отправим на 5 минут к перцу и луку. К капусте добавим нарезанные шампиньоны, овощную зажарку, слегка взбрызнем уксусом, добавим 1 ч.л. сахара и соль. Необходимо все протушить еще 10-15 минут.В конце все хорошо перемешать и наш постный салатик можно подавать к столу.

     Домашняя колбаса из курочки с печенкой. Продукты для приготовления : Филе куриное- 500гр. Печень куриная-150гр. Перец сладкий-болгарский. Свежее яйцо-1шт. Немножко свежего зеленого лука. Соль. Черный молотый перец. Начинаем готовить: Куриное филе измельчим в блендере (можно дважды пропустить через мясорубку), куриную печень нарежем мелкими кусочками и мелко нашинкуем сладкий болгарский перец. Теперь добавляем свежее куриное яйцо и мелко нарезанный зеленый лук , посолить и поперчить .Далее Возьмем целофановый рукав для запекания, завяжем один конец и вставим его в подходящую металическую или стеклянную форму (можно воспользоваться консервной банкой , размер подберите какой более удобен) и заполним полностью приготовленным фаршем , завяжем верхний конец и ставим в предварительно разогретую духовку.Держим нашу колбасу примерно час,при температуре-200 градусов. Форму с фаршем лучше поставить в духовке на противень, во время приготовления- выделяется сок. Домашнюю колбасу из курочки с печенкой, охладить, порезать и можно подавать к столу.

     Салат «Пиккадили» Отварной картофель нарежем кубиками средней величины. Лук нарежем полукольцами. Филе слабосоленой сельди нарежем порционными ломтиками. В подготовленное блюдо или тарелку уложим картофель горкой , лук и филе сельди. Салат заправим растительным или оливковым маслом , уксусом или соевым соусом. Можно добавить немножко горчицы.Приятного аппетита.

      Рыба, обжаренная в сыре. Необходимые продукты: филе любой рыбы - 500г, яйцо свежее - 1-2шт, мука пшеничная, соль и черный молотый перец, сыр твердых сортов- 200-300г Приступим к приготовлению: Тщательно промоем  рыбу и хорошо просушим бумажной салфеткой.Нарежем филе на небольшие  кусочки,немножко посолим и поперчим его. В небольшую чашечку разбьем яйцо и посолим. Теперь хорошенько перемешиваем. В другую тарелку насыпем пшеничную муку.И еще в другую  тарелку,  на крупной терке натрем сыр. Кусочки рыбы обваляем в муке, теперь в яйце и в сырной крошке. Обжариваем с обеих сторон до красивого золотистого цвета.Подаем к столу с любимым гарниром.

     Овощной торт Для приготовления: возьмем 2 небольших клубня картофеля. 2 средних моркови. свежие огурчики или можно использовать консервированные. стручок сладкого перца. свежие яйца- 3 шт. легкий майонез 200 г. рубленную зелень и целиком для оформления. Готовим так: отварные картофель с морковью, натрем на крупной терке. Нужно оставить немножко овощей для оформления. Огурчики с перцем нарежем соломкой, среднего размера. Нарубим ножом вареные яйца. Теперь будем укладывать все полученные ингредиенты слоями на подготовленное блюдо. Каждый слой промажем майонезом и присыпаем зеленью. Сверху торт также смажем майонезом, хорошо притрусим зеленью и отправим в холодильник . При подаче на стол оформить тортик овощами и веточками свежей зелени.

     Готовим  мясо в горшочке по-русски.Для приготовления возьмем: Мясо свинины (или говядину),лук-маринованный, свежую морковь, соль и сахар , грибы- шампиньоны, картофель, несколько зубочков чеснока. Мясо промоем и нарежем на порционные кусочки. Теперь слегка обжариваем мясо и уложим на дно горшочка. Затем сверху мяса уложим — слой маринованного лука (лук маринуем так-на 1 литр кипятка возьмем 2 столовые ложки соли  и одну ложку сахара,молотый черный перец и другие пряности по вкусу.Все перемешиваем и ставим на  три дня в холодильник) и слой свежих грибов- шампиньонов. Сверху укладываем — слой  порезанного средней величины картофель. Теперь— уложим смесь маринованного лука, с тертой морковью и различными приправами  ( чеснок,,базилик,  петрушка и прочее по вкусу). Соль добавьте по своему вкусу. Зальем горшочек   слегка подсоленной водой . Отправляем в  духовку и ждем 40 -50 минут.Горшочки можно подавать к столу.

     Овощные котлетки Продукты:  нарезанный кубиками картофель - 2 шт.   нарезанная кубиками морковь - 1 шт. нарезанная стручковая фасоль - 50 г.консервированный или замороженный зеленый горошек - 50 г. яйцо свежее - 1 шт.  сухари панировачные.различные приправы  - 1/2 ч. л.  соль и черный перец.  масло растительное - 1/4 стакана Способ приготовления: В небольшую кастрюльку поместим  стручковую фасоль, морковь, картофель и горох. Зальем водой , чтобы она покрыла овощи. Теперь доведем до кипения, уменьшим огонь , накроем кастрюлю крышкой и будем варить  минут 15, картофель должен стать мягким. Сольем воду и приготовим  картофельное пюре (оставляя небольшие кусочки). Добавляем в пюре яйцо, 3/4 стакана панировочных сухарей, овощную приправу  и соль. Все тщательно перемешиваем и формируем небольшие котлетки. Котлетки обваливаем в оставшихся  сухарях и жарим на  разогретом  масле. После приобретения котлетками золотистого цвета, вынимаем и удаляем лишний жир бумажными салфетками. Подаем с любимым гарниром.

     Грудки куриные с острым сыром.  Нам понадобится: натертый на крупной терке сыр твердых сортов   - 70 г. мелко-порезанный зеленый лук - 2 ст. л.  измельченный перец чили - 1-2 ч. л. паприка - 1 ч. л. куриное филе - 4 шт. (примерно 600-750 г) соль .  черный перец - 1/2 ч. л. растительное масло - 1 ст. л. Рецепт приготовления: Разогреем духовку до 200 градусов. В небольшой кастрюльке смешаем тертый сыр,нарезанный зеленый лук, перец чили и  паприку. Куриное филе надрежем вдоль, должны получиться "кармашки". Натрем филе курицы солью , перцем и заполним "кармашки" подготовленной сырной начинкой, прижмем края филе (можно их скрепить зубочистками). Присыпем  солью и перцем. В сковороде  разогреем растительное масло и обжарим куриное филе с одной стороны, приблизительно 2-3 мин. Теперь перевернем наше филе и отправим в духовку минут на 15-20, до готовности.

   Грибы в беконе  Состав:мелко порезанный зеленый лук . мягкий сливочный сыр – 220 г. шляпки грибов- шампиньонов – 20 шт. ломтики копченого бекона – 500 г Приступим к приготовлению: Разогреем духовку до 180 градусов. В глубокой чашке смешаем порезанный зеленый лук и размягченный сливочный сыр. Заполним шляпки шампиньонов сырной массой. Ломтики копченого бекона разрезрежем пополам и завернем в бекон шляпки грибов, закрепим края бекона зубочистками. Укладываем на противень и запекаем примерно 20 мин. в  разогретой духовке, пока бекон не покроется золотистой корочкой.

     Торт Мясной. Нам понадобится:Свинина или говядина (фарш)800 г. жирная грудинка100 г. 2- большие луковицы. перец сладкий-1 шт. чеснок несколько зубчиков. мясной бульон-1,5 стакана. хлебные крошки 50гр. соль. перец сладкий- болгарский. Для "крема"-  крупный картофель-800 г.  для взбивания сливки -4 ст.л. масло сливочное2 ст.л. яйцо свежее (желток)-2 шт. Для прослойки и украшения перец сладкий красный-3 шт. свекла небольшого размера-1 . масло растительное. Способ приготовления: Сладкий перец  запечь под грилем или в духовке , сложить в пакет минут на 15 .Затем очистим от кожуры и семян, перекрутим в блендере в пюре, добавим масло, соль и перц и отправим в холодильник. Свеклу запечем в фольге до мягкости,около 40 мин. при 180 °С,  очистить, при помощи ложечки  вырежем из свеклы шарики, сбрызнем шарики маслом, солью и перцем.Поместить в холодильник. Для основы:Возьмем бекон и лук. Измельчим и обжарим до золотистого цвета.  Добавим  измельченный сладкий перец и чеснок, готовим еще примерно 7 мин. под крышкой.Теперь снимем с огня. Хлебные крошки предварительно замочим в бульоне, добавим к овощам вместе с фаршем, приправим солью и перцем,тщательно перемешаем и разделим пополам. Выпекать в круглых формах для торта до готовности при 160 °С,примерно 25–30 мин. Отварим картофель и приготовим пюре.В пюре добавим все ингредиенты для «крема» и взобьем миксером,полученную массу- держать теплой. Выложить горячие мясные «коржи» один на другой, прослоив пюре из красного перца. Покроем «торт» кремом из пюре, воспользуйтесь кулинарным мешком с фигурной насадкой, отсадить «розочки».Осталось украсить торт свекольными шариками и можно подавать к столу.

     Бублики фаршированные  Нам понадобится: 300 гр. бубликов; 200 гр. мясного фарша; 2 стакана молока; 1 средняя луковица; 100 гр. сыра .Способ приготовления: Бублики замочим в молоке,периодически перемешиваем , чтобы они лучше пропитались . Минут через 15-20, бублики разместить на смазанном маслом противене.Теперь  смешаем мясной фарш с нарезанным луком, посолим и поперчим. В серединку бубликов чайной ложечкой выкладываем фарш,сверху присыпем тертым  сыром. Запекаем в разогретой духовке,примерно 25-30 минут. Сушки должны получиться мягкими и сдобными.        КОЛБАСНЫЙ ЁЖИК Нам понадобится.  колбаса варёная-16 ломтиков,  любые ягоды- 3 штуки, - листья салата, - помидоры, - салатный майонез. Начнем готовить. Сложим лист колбасы 2 раза пополам, должен получился треугольник.Проделываем тоже самое  ещё с остальными ломтиками и скрепляем их зубочисткой. Таких заготовок должно получиться- 5 штук. Из трёх заготовок формируем полукруг,а оставшиеся две размещаем в середине круга. Носик "ежика" делаем в форме конуса и прикрепляем его к телу "ёжика". Из ягод оформляем носик и глазки. Украсим наше блюдо листьями салата и установим "мухоморы" из помидор с майонезом! Все.Чудо-ежик-Готов.