Болгарская кухня.                                                                               Блюда болгарской кухни похожи с блюдами грузинской и армянской кухни. Такие как суп-харчо, люля-кебаб, шашлыки, чахохбили, бастурма. Болгарская кухня широко используются свежие и маринованные овощи, из которых готовят всевозможные гарниры и блюда. Болгарские повара хорошо сочетают овощи с молочными, яичными, рыбными, мучными и мясными продуктами. Также используется кислое молоко, простокваша, сыр кашкавала и брынза в приготовлении холодных закусок, вторых блюд и супов.                               варшавская биржа В качестве вторых блюд распространены свинина, баранина и телятина с капустой, свиные отбивные, котлеты, бифштексы, люля-кебаб, рагу и шашлыки из баранины, плакии – тушеное блюдо из овощей, чеснока, лука и приправ, гювечи – блюдо из риса, мяса и овощей. Кебапы – кусочки мяса, жаренные на вертеле, яхнии – тушеное мясо с луком и овощами, кебапчета – маленькие колбаски из рубленого мяса, которые жарятся на решетке над углями. И конечно же, омлеты, голубцы, фаршированные кабачки и помидоры.                                                                                                                                                  Вторые блюда и салаты готовят, сняв с помидоров и перца кожицу. Продукты сдабривают различными приправами и пряностями, отдельно подаётся уксус, красный и чёрный перец, острые томатные соусы.